Apoio Motivacional: À Roda Sem Alimentos

Foi com muito agrado que acolhemos no espaço Nutrisabores mais uma atividade que promove a inovação ao serviço do Bem-Estar físico e emocional dos nossos pacientes.

A sessão de apoio motivacional gratuita "À Roda Sem Alimentos" decorreu no sábado passado com muito sucesso!

Veja os comentários que ficaram da sessão:

"Verifiquei que não estou sozinha na luta contra o peso. Em conjunto é mais fácil" - A. C.

"Muito boa. Esclarecedora e dinâmica" - S. C.

"A sessão representou principalmente um momento de tranquilidade e bem-estar, podendo levar-nos a atingir os nossos objetivos. Foi muito agradável aprender a pensar que podemos conseguir." - F.A.

"A força e a energia provem de nós. Se quisermos somos capazes" - C. T.

"Tomei consciência de algumas barreiras ao alcance dos meus objetivos e, sobretudo, de que medidas poderei tomar para os ultrapassar. Gostei da sessão, senti-me confortável e com vontade de perceber um bocadinho mais.." - M.V.

"Foi bastante interessante e motivador para o alcance dos nossos desafios" - S.. R.

"Uma mais valia para progredir no futuro como pessoa e a nível de saúde" - A. S.

Esta sessão foi uma pequena amostra daquilo que vai ser o Programa "Círculo do Sucesso", cuja 1ª sessão está marcada para o dia 22 de Novembro (a confirmar, ainda). As sessões são orientadas pela Psicóloga e Coach Cristina Correia e decorrerão aos sábados, uma vez por mês, em datas a articular com todos os participantes.

Conteúdo programático do "Círculo do Sucesso":

Para mais informações sobre estas sessões motivacionais, envie-nos um e-mail para info@nutrisabores.net

Castanhas cozidas com especiarias

As castanhas são da família das oleaginosas, no entanto são das que contêm menos gordura e mais amido e por isso são muitas vezes utilizadas em substituto do arroz ou das batatas na nossa gastronomia.

Esta forma de preparar castanhas é ideal para quem geralmente não as digere bem. É sabido que este alimento tende a provocar a sensação de barriga inchada, especialmente quando são assadas ou ingeridas cruas.

Nesta receita adicionei-lhe um conjunto de ingredientes que melhoram a sua digestão. Experimente e veja como o seu organismo reage.

Geralmente, nas consultas de orientação alimentar, se vejo que os meus pacientes têm uma boa tolerância aos hidratos de carbono, aconselho a ingestão de 5-6 castanhas como snack uma vez que tendem a ser saciantes, abrandando desta forma os sinais de fome.

CASTANHAS COZIDAS COM ESPECIARIAS

INGREDIENTES:

500g de castanhas
3-4 rodelas de gengibre com casca
1 pau de canela
2 C.S. de erva doce
1 tira de alga Kombu (5cm) - encontra-se no área viva do Continente ou loja de produtos naturais
sal marinho q.b. (acrescentar no final)

PREPARAÇÃO:

Com a ajuda de uma faca, faça um corte a meio das castanhas.
Coloque-as numa panela e adicione as rodelas de gengibre, a erva doce, uma tira de alga kombu e um pau de canela.
Cubra as castanhas com água e leve ao lume.
Deixe cozer durante 20-25 minutos e adicione sal nos últimos 3 minutos de cozedura.
Escorra a restante água e assim que elas arrefecerem um pouco, pode descascar e degustar!

Dia Mundial da Alimentação - 16 de Outubro

Hoje, celebramos consigo o Dia Mundial da Alimentação!

Dado que uma alimentação influencia a saúde e a aparência, assim como o nosso estado emocional e a autoestima, no espaço Nutrisabores procura-se ajustar hábitos alimentares através de um aconselhamento alimentar personalizado em prol do seu bem-estar.

Entre as nossas atividades estão as consultas de orientação alimentar, workshops de cozinha e palestras temáticas sobre saúde e nutrição.

O objetivo primário das consultas é identificar os fatores subjacentes ao desequilíbrio, sugerindo alterações alimentares e comportamentais que permitam devolver-lhe o seu bem-estar.

Através dos workshops de cozinha, onde se aprende fazendo, despertam-se saberes, sentidos e sabores.

Lembre-se que são precisos pequenos passos para se conseguirem grandes resultados. Basta querer e começar hoje mesmo!

Para mais informações, clique aqui.

Legumes assados no forno

Com o outono, aparecem legumes como as abóboras, beterrabas, batatas doces... e esta é uma das minhas formas preferidas de os confeccionar. Dá pouco trabalho, basta lavar, cortar, temperar e metê-los no forno. Depois é só juntar uma fonte proteica (ex. peixe) e umas folhas verdes. O prato fica colorido e saciante!
Se tiverem desejos por doces ou precisarem de algo reconfortante, experimentem fazer esta receita mais vezes!

LEGUMES ASSADOS NO FORNO

INGREDIENTES:

1 batata doce
1/4 de abóbora (preferencialmente abóbora hokkaido ou butternut - a primeira fica divinal)
1 beterraba com casca
1 cenoura com casca
Pimentos: vermelho ou laranja ou verde
1 courgete pequena (opcional)
2 dentes de alho com a pele (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de alecrim fresco ou oregãos ou tomilho
sal marinho q.b.
pimenta cayenne ou piri-piri



PREPARAÇÃO:

Aquecer o forno a 170ºC.
Corte os legumes em quadrados (ex. 2 cm)
Coloque-os num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal, pimenta cayenne e o alecrim.
Envolva bem os legumes neste tempero e leve-os ao forno durante aproximadamente 40 minutos  ou até que os legumes estejam assados. A meio dos 20 mins, mexa os legumes com a ajuda de uma colher de pau para que assem de forma homogénea.

Crumble de maçã com gelado de framboesa

Numa das minhas recentes visitas ao quintal da nutrisabores, não resisti e apanhei umas maçãs starking e pensei logo em preparar umas das minhas sobremesas preferidas de Outono: crumble de maçã! Quando estudei nutrição em Londres era uma sobremesa que me reconfortava nas estações mais frias. Esta versão de crumble é mais saudável e como o tempo tem estado quente, adicionei-lhe gelado de framboesa.

Experimentem esta combinação de texturas e sabores e digam-me se não ficaram tentados a repetir ;)

CRUMBLE DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

1kg de maçãs (aproximadamente 4 maçãs grandes)
300g de flocos de aveia finos
100g de arroz tufado (opcional)
300g de geleia de arroz
2 C.S. de óleo de coco bio
100g de amêndoas partidas
50g de coco ralado
raspa de 1 limão
1 colher de café de baunilha em pó
1 colher de café de canela em pó
pitada de sal marinho

PREPARAÇÃO:

Corte as maçãs em cubos, regue com sumo de limão (para não oxidar).
Salteie as maçãs com uma colher de café de óleo de coco, raspa de limão, canela e baunilha em pó e pitada de sal marinho durante 10 min.
Coloque as maçãs numa tarteira de pirex e entretanto no mesmo tacho em que salteou as maçãs, derreta o óleo de coco e a geleia de arroz De seguida. adicione os flocos de aveia, arroz tufado, coco ralado e as amêndoas partidas e envolva bem.
Coloque por cima das maçãs e leve ao forno a 180º durante 30 min ou até que a crosta fique dourada e crocante.


GELADO DE FRAMBOESAS

INGREDIENTES:
1 chávena de framboesas congeladas
1 banana da madeira congelada
1 pitada de sal e de canela em pó
1 clara de ovo

PREPARAÇÃO:
Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter um puré consistente. Acompanhe o crumble com uma bola de gelado.